(PRIMANOTIZIE) ALTOMONTE – Il peperone Roggianese è stato protagonista su Rai 2 durante una puntata di TG2 Eat Parade, dove l’agrichef Enzo Barbieri ha presentato la Tamarrata, piatto tradizionale che simboleggia un antico rito contadino legato all’assaggio e alla valutazione dell’olio nuovo. Questo gesto, tramandato di generazione in generazione, rappresenta un momento di conoscenza e verifica della qualità dell’olio appena prodotto.
Il peperone di Roggiano Gravina, dolce nella polpa e croccante essiccato, custodisce un importante patrimonio agricolo e gastronomico che supera la semplice preparazione culinaria. La sua versatilità permette di esplorare diversi abbinamenti, compresi dessert e merende, riflettendo la filosofia della Famiglia Barbieri di valorizzare le materie prime locali e le ricette della memoria per raccontare il territorio.
Il servizio televisivo ha inoltre mostrato la festa dedicata al peperone, espressione di un’identità agricola radicata nella comunità di Roggiano Gravina. Tuttavia, è stata evidenziata la difficile annata per i coltivatori, che rende necessaria una promozione costante e un legame forte tra produttori, trasformatori, cuochi e consumatori per garantire la sopravvivenza di questa tradizione. (PRIMANOTIZIE)
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