(PRIMANOTIZIE) PARMA – Si sono concluse a Parma, nel cuore della Food Valley, le celebrazioni del World Pasta Day 2026, l’evento internazionale dedicato alla pasta che per la prima volta si è svolto con una vera e propria World Pasta Week. L’appuntamento si è chiuso con due giornate di incontri e approfondimenti il 27 e 28 ottobre all’interno di Cibus Tec, la fiera internazionale presso le Fiere di Parma.
L’iniziativa ha riunito produttori, istituzioni, aziende tecnologiche e operatori della filiera per affrontare le principali sfide del settore, tra cui il mercato globale del grano duro e della pasta, l’evoluzione dei consumi, la sostenibilità ambientale e l’innovazione tecnologica nella produzione alimentare.
Margherita Mastromauro, presidente dei pastai di Unione Italiana Food, ha sottolineato l’importanza dell’evento affermando: “Abbiamo voluto far convergere le celebrazioni globali della pasta nel cuore della Food Valley a Parma, creando un ponte diretto e strutturato tra l’eccellenza del prodotto, la tradizione gastronomica e l’altissima tecnologia industriale che lo rende possibile”.
La manifestazione ha offerto un’occasione di confronto internazionale sull’intera filiera, anticipata dall’assemblea annuale di UNAFPA e International Pasta Organisation (IPO), coinvolgendo esperti e operatori da tutto il mondo. Tra i temi trattati figurano la tutela del grano duro, i mercati esteri, le nuove tendenze di consumo, il ruolo della grande distribuzione e le tecnologie avanzate nel processing alimentare.
Mastromauro ha concluso evidenziando come la pasta rappresenti un prodotto contemporaneo e sostenibile: “Nutre il pianeta in modo sano e accessibile, affrontando le sfide future della sostenibilità, dell’innovazione tecnologica e della biodiversità alimentare. La filiera è pronta a consolidare la leadership globale della pasta italiana e a rispondere con visione e flessibilità ai nuovi mercati”. L’evento ha ribadito il valore culturale, sociale e gastronomico della pasta quale simbolo globale della cucina italiana.
Il World Pasta Day, istituito nel 1998 da Unione Italiana Food e International Pasta Organisation, si celebra ogni anno il 25 ottobre, eleggendo per ogni edizione una capitale mondiale della pasta. (PRIMANOTIZIE)
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