MARSALA – Si è svolto al Salt Resort di Isola Lunga, a Marsala, il convegno “Le vie del sale”, promosso da Confagricoltura Sicilia e Confagricoltura Trapani per valorizzare il sale e le produzioni agroalimentari del trapanese.
La scelta della sede è significativa: l’Isola Lunga è una salina attiva nell’area di produzione dell’IGP Sale Marino di Trapani, dove il sale non viene estratto ma coltivato seguendo un preciso ciclo stagionale dipendente dalle condizioni climatiche.
Il presidente di Confagricoltura Sicilia, Rosario Marchese Ragona, ha sottolineato l’importanza del sale di Trapani come prodotto agricolo fondamentale per imprese e lavoro, richiedendo alle istituzioni una promozione oltre i confini regionali, regole che proteggano la qualità da imitazioni e il riconoscimento della salicoltura come attività agricola. Ha affermato: “Serve una promozione che arrivi fuori dai confini regionali, servono regole che proteggano la qualità da chi la imita, serve ricerca applicata alle imprese e non chiusa nei laboratori. E serve il riconoscimento della salicoltura come attività agricola, la battaglia che Confagricoltura porta avanti a livello nazionale.”
Fulvio Bellomo, Dirigente Generale del Dipartimento dell’Agricoltura, ha illustrato i sostegni regionali al comparto, mentre Alessandro Vita, Direttore di Confagricoltura Sicilia e Commissario di Confagricoltura Trapani, e Giacomo D’Alì Staiti, presidente di Sosalt, hanno portato le rispettive visioni sul territorio e dalle imprese.
Il convegno si è concluso con uno show cooking durante il quale sono state degustate diverse varietà di sale abbinate a piatti della tradizione siciliana.
L’iniziativa è finanziata dall’Assessorato Regionale dell’Agricoltura, dello Sviluppo Rurale e della Pesca Mediterranea della Regione Siciliana.
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