(PRIMANOTIZIE) CORIGLIANO-ROSSANO – L’IIS Majorana di Corigliano-Rossano sta costruendo il proprio futuro nel settore agroalimentare attraverso una stretta collaborazione con l’Università della Calabria (Unical) e con le imprese del territorio. Il dirigente scolastico Saverio Madera ha evidenziato come «il nostro territorio e i nostri talenti non sono replicabili», ribadendo la necessità di puntare su qualità, innovazione e unicità delle produzioni calabresi piuttosto che sulla competizione sui prezzi.
L’iniziativa “Innovare Oggi Per Nutrire Il Domani”, svolta nella sala ristorante dell’Istituto Alberghiero, ha visto il confronto tra docenti universitari, rappresentanti del mondo produttivo e studenti delle sezioni agraria e alberghiera. Hanno partecipato anche i docenti Unical Monica Rosa Loizzo, Francesco Puoci e Pierluigi Plastina, impegnati nella ricerca sulle scienze e tecnologie alimentari e sulla chimica degli alimenti, oltre a Fortunato Amarelli, amministratore delegato della storica Fabbrica Amarelli, e Carmine Novellis, responsabile della produzione dell’azienda agricola scolastica.
Il dirigente Madera ha sottolineato come la forza della scuola risieda nell’unicità del territorio e della sua comunità, invitando gli studenti a superare la cultura della rassegnazione investendo in competenze, ricerca e qualità. L’azienda agricola del Majorana, con 18 ettari tra agrumeti, vigneti, seminativi, orticole e serre idroponiche, si è distinta con l’olio extravergine scolastico premiato a livello nazionale al Pandolea e all’Ercole Olivario Future. La prossima campagna olivicola prevedrà nuove innovazioni per elevare ulteriormente gli standard produttivi.
Particolare enfasi è stata data alla sinergia tra le sezioni agraria e alberghiera, che permette agli studenti di conoscere l’intera filiera produttiva, dalla materia prima fino all’esperienza gastronomica. È esempio concreto la pizzeria didattica interna, gestita dagli allievi e supportata da docenti e tecnici, che utilizza farine prodotte nell’azienda agricola scolastica e ingredienti selezionati calabresi. La finalità è formare non solo chef, maître o tecnici agricoli, ma anche imprenditori in grado di creare valore e posti di lavoro in Calabria.
È stato inoltre annunciato un protocollo d’intesa tra l’IIS Majorana e la Fabbrica Amarelli per la realizzazione di un campo sperimentale di liquirizia presso i terreni scolastici adiacenti alla fabbrica, un progetto che unisce formazione agraria, patrimonio botanico e tradizione produttiva locale.
L’incontro con i ricercatori Unical ha confermato l’importanza della collaborazione tra scuola tecnica, università e imprese per la ricerca e sperimentazione. L’istituto ha ribadito il proprio impegno a mettere a disposizione competenze, laboratori e studenti, con l’obiettivo di trasformare le risorse distintive della Calabria in conoscenza scientifica, prodotti competitivi e opportunità per le nuove generazioni. (PRIMANOTIZIE)
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