(PRIMANOTIZIE) CITTÀ DI CASTELLO – Si chiude a Città di Castello il 46esimo Salone nazionale del tartufo bianco pregiato con l’ultimo fine settimana di eventi dedicati alla valorizzazione delle eccellenze territoriali e alla cultura gastronomica. La manifestazione si svolge sabato 14 e domenica 15 novembre nel palazzo Bufalini e nel loggiato Gildoni, accogliendo visitatori e turisti nel suggestivo scenario autunnale dell’Alto Tevere.
Fino a domenica restano aperte oltre 180 bancarelle della tradizionale fiera di San Florido, che si conclude contestualmente alla manifestazione. Il programma del Salone propone presentazioni editoriali, degustazioni con prodotti dei presìdi Slow Food, formaggi, olio extravergine d’oliva, show cooking e appuntamenti sensoriali dedicati al tartufo bianco pregiato per approfondire storia, sapori e tradizione.
Sabato 14 novembre è stato presentato il volume l’Atlante dell’Arca del Gusto – Umbria, parte di una collana in diciotto volumi promossa da Slow Food Italia. L’opera censisce e tutela il patrimonio di agrobiodiversità regionale, raccontando le produzioni tradizionali che rischiano di scomparire. Alla presentazione hanno partecipato l’assessore al turismo e commercio Letizia Guerri, Alessandra Cannistrà presidente di Slow Food Umbria, Federico Varazi vicepresidente Slow Food Italia e altri esperti del settore.
Il Salone ha inoltre arricchito il proprio programma con un forte segnale di inclusione grazie a Lorenzo Giustini, giovane designer e aspirante regista neurodivergente, che ha realizzato un disegno ispirato al tartufo bianco destinato a sostenere il suo progetto cinematografico. La presenza di Lorenzo e dei suoi genitori ha sottolineato il valore solidale e inclusivo della manifestazione.
Il programma di domenica 15 novembre
- Ore 10: laboratorio per bambini “Mani in pasta” dedicato alla preparazione della pasta fresca;
- Ore 11: degustazione guidata di formaggi con assaggiatori Onaf, con focus sui prodotti a latte crudo;
- Ore 13.30: pranzo con Presìdi Slow Food in collaborazione con Bistrot Occ, con piatti a base di patata Turchesa, zafferano e tartufo (evento su prenotazione);
- Ore 16: degustazione guidata di olio extravergine d’oliva nella Sala degli Stucchi a cura di Aicoo;
- Ore 17: show cooking con la chef Serena Sebastiani di Borgo Santa Cecilia;
- Ore 18: giochi sensoriali del tartufo condotti dal sommelier Daniele Violoni, “The Lord of Truffle”, con premi per i vincitori (evento su prenotazione).
La manifestazione si concluderà domenica alle ore 18 con l’aperitivo del “gusto” nella sala degli specchi di palazzo Bufalini, durante il quale sarà presentata la richiesta ufficiale per l’internazionalizzazione del Salone nazionale del tartufo bianco pregiato.
Per ulteriori informazioni e prenotazioni è possibile consultare il sito biancopregiato.it e i portali istituzionali del Comune di Città di Castello e dell’ente turistico locale, o contattare direttamente gli organizzatori ai numeri telefonici indicati. (PRIMANOTIZIE)
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