(PRIMANOTIZIE) PONTECAGNANO FAIANO – È stata lanciata la seconda edizione di Pomodoro Show: la Creatività in Cucina – In memoria di Costantino Cutolo e Salvatore Rega, il concorso nazionale dedicato ai giovani cuochi promosso da ANICAV, l’associazione che riunisce le imprese di trasformazione del pomodoro in Italia. Il concorso coinvolge gli studenti degli Istituti Professionali per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera del quinto anno, invitandoli a ideare ricette originali a base di derivati del pomodoro in scatola, con un equilibrio tra innovazione e tradizione, e nel rispetto delle linee guida nutrizionali di Fondazione Veronesi.
Le iscrizioni sono aperte fino al 30 novembre 2026. Le ricette, corredate da foto e video, dovranno essere caricate entro il 15 gennaio 2027. Una giuria guidata dallo chef stellato Gennaro Esposito selezionerà sette ricette finaliste, che saranno realizzate dal vivo nel mese di aprile 2027 presso In Cibum – Scuola di Alta Formazione Gastronomica a Pontecagnano Faiano (Salerno).
I tre istituti migliori riceveranno buoni per materiale scolastico, mentre gli autori delle prime tre ricette vincitrici parteciperanno a una masterclass di due giorni presso In Cibum. La ricetta vincente sarà inoltre inserita nel ricettario dell’edizione 2028 de “Il Pomodoro per la ricerca”, iniziativa benefica di Fondazione Veronesi supportata da ANICAV e Ricrea per finanziare la ricerca sui tumori pediatrici.
Secondo Francesca Pancrazio, presidente del Gruppo Giovani Imprenditori di ANICAV, il concorso mira a sostenere la creatività e il talento delle nuove generazioni, promuovendo la valorizzazione della filiera del pomodoro, eccellenza del Made in Italy. L’iniziativa ha anche la finalità di ricordare i due giovani imprenditori del settore, Costantino Cutolo e Salvatore Rega, a cui è dedicato il progetto. (PRIMANOTIZIE)
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